Il lato oscuro dei funghi velenosi
Vi diamo il benvenuto nel regno affascinante e misterioso dei funghi velenosi! Mentre solitamente si ammira l’eleganza e la varietà
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Autore: Angelo Ermelindo
La demonizzazione dello zucchero
Il tema degli zuccheri è sempre stato un argomento di discussione acceso. C’è chi li demonizza e chi li adora,
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Diossine: tra tossicità e persistenza!
Le diossine sono un gruppo di composti chimici organici altamente tossici e persistenti nell’ambiente. Questi inquinanti ambientali possono essere prodotti
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Pane composito: E se sostituissimo la farina di grano?
Il pane è uno dei cibi più antichi e ampiamente consumati dall’umanità. Nel mondo occidentale, la farina di grano raffinata
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L’aglio di giada
Cos’è l’aglio di giada? L’osservazione del cambiamento di colore del tuorlo delle uova sode, da arancione acceso a un verdastro
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La chimica del Natale
Lasciando un momento da parte la componente sociale, che vede questa festa come un momento per star vicino alle persone
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Alcaloidi tropanici: tutto ciò che c’è da sapere
Gli alcaloidi tropanici sono metaboliti secondari tossici prodotti naturalmente da alcune piante. Si dicono “metaboliti” dei composti chimici prodotti dal
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Prima e dopo: l’evoluzione di frutta e verdura
Forse non sai che, molto tempo fa, frutta e verdura avevano un aspetto e in alcuni casi un sapore molto
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La rivoluzione del latte sintetico
L’industria alimentare sta cambiando. Tra le tante novità, diventa sempre più concreta quella di vedere del latte sintetico sugli scaffali
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Il pesto: una breve panoramica scientifica
Stavolta voglio metterti fame! Farò un excursus sul pesto, usando un occhio di riguardo… scientifico! Il pesto è tra le
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